广式豆沙蛋黄月饼的做法

2023-02-12 09:00:00来源:周公解梦

把糖浆倒入花生油里搅拌匀均；

加入枧水，搅拌成下图状态；

加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时；

把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用；

豆沙分两半，把蛋黄包好；

用压板把皮压扁。容易包馅；

把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅；

用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模；

100g大约包了8个月饼。预热烤箱200.烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10～15分钟。