烧椒茄子是怎么做的

2023-02-17 09:00:00来源:周公解梦

茄子200g、新鲜二荆条辣椒100g、老姜10g、大蒜10g、酱油20g、白糖3g。

提前将原材料准备好；

将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒；

茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片；

将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟；

青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒；

将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎；

大蒜、老姜切碎待用；

锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅；

然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味；

将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎；

一根刚刚包裹好的烧椒茄子；

装盘后稍加点缀即可食用。