小银鱼怎么做好吃又简单

2022-12-19 17:28:00来源:周公解梦

食材用料

韭菜，大银鱼，麻油5克，葱姜汁5克，植物油30克，味精1克，料酒3克，精盐4克

做法：

1/8将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。

2/8选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。

3/8锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。

4/8锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。

5/8倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。

6/8炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。

7/8倒入韭菜段翻炒，至稍软时。

8/8再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。