冰淇淋和雪糕有什么区别吗

2022-12-09 14:46:00来源:周公解梦

冰糕和雪糕是一个东西吗

冰棍本质是一样的，但冰棍只是水和糖冷冻，雪糕是在冰棍的基础上加入了奶油等，质比冰棍软，即使化成水，也是雪糕比较浓，冰淇淋是在雪糕的基础上加了蛋和豆类制品，而且特定了外型，也叫蛋卷。

冰淇淋和雪糕有什么区别吗用英语

冰淇淋与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说，雪糕含量更多的是水分，吃起来是冰脆化沙的口感。而冰淇淋中乳制品是配料当中最重要的组成之一，吃起来更加软绵润滑。

当乳脂含量低于8%的时候，做出来的是雪糕，如果乳脂极其少、甚至没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋甚至会有16%-20%。

冰淇淋和雪糕最明显的区别在于包装上，冰淇淋由于乳脂含量高所以一般较软，通常使用盒子、小碗或甜筒包装，而雪糕在冷冻下更为结实，一般用木棍支撑。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。