凉拌韭菜家常做法详细教程

2023-01-22 09:00:00来源:周公解梦

韭菜择好，洗净，切成均匀小段；

准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长；

把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）；

焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐；

锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒；

把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。